Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό εύκολα και γρήγορα!


June 29, 2020

Σε ξυλάκι, χωνάκι ή κυπελλάκι το παγωτό έχει την πρωτιά σε κάθε καλοκαίρι μας.

Όταν πρόκειται για σπιτικό παγωτό, τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά από όσο φαντάζεστε. Η παρασκευή σπιτικού παγωτού είναι σχετικά απλή υπόθεση! Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό σε οποία γεύση και αν σας αρέσει, με μία μονό συνταγή. Παγωτό βανίλια ως βάση και ακολουθεί η φαντασία σας.

Στο βίντεο που ακολουθεί θα βρείτε όλα τα μυστικά για να φτιάξετε, να σερβίρετε και να απολαύσετε το κλασικό και αξεπέραστο σπιτικό παγωτό, ακολουθώντας το μοναδικό Άκη Πετρετζίκη.

Γιατί Καλοκαίρι χωρίς παγωτό …δε γίνεται!

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Αυτή είναι η βασική συνταγή για κάθε γεύση παγωτού. Προσθέστε διάφορα υλικά και φτιάξτε κλασικές γεύσεις όπως παγωτό πραλίνα, παγωτό φράουλα, παγωτό φιστίκι, παγωτό καραμέλα ή ακόμα και πιο ιδιάιτερες γεύσεις όπως παγωτό μπισκότο, παγωτό μάνγκο, παγωτό καφέ και παγωτό amaretto!

  • .        Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τη μισή ζάχαρη.
  • .        Ανοίγουμε τις βανίλιες στη μέση με ένα μικρό μαχαίρι και αφαιρούμε τα σπόρια. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους λοβούς.
  • ·        Μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • ·        Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • ·        Αφαιρούμε το γάλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός για να μην κόψει το μείγμα. Αν θέλουμε, μπορούμε να μεταφέρουμε το γάλα με μία κουτάλα.
  • ·        Μεταφέρουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετράμε με ένα θερμόμετρο μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία τους 85ο C.
  • ·        Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ για 3-5 λεπτά μέχρι να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία και να αρχίσει να πήζει.
  • ·        Για να δούμε αν είναι έτοιμο το μείγμα, μπορούμε να βάλουμε σε ένα πιάτο λίγο από το μείγμα και να περάσουμε από πάνω το δάχτυλό μας. Αν αφήσει γραμμή τότε είναι έτοιμο.
  • ·        Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για να κρυώσει πιο γρήγορα το μείγμα μας.
  • ·        Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι 25x30εκ., περνώντας το από ένα σύρμα ώστε να κρατήσει τους λοβούς από τη βανίλια.
  • ·        Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη φροντίζοντας να εφάπτεται με το μείγμα για να μην κάνει κρούστα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Ιδανικά θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 24 ώρες.
  • ·        Βάζουμε σε δόσεις το μείγμα στην παγωτομηχανή. Δεν θα πρέπει να ξεπερνάει τα 2/3 της μηχανής γιατί παίρνει όγκο.
  • ·        Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στην κατάψυξη για να παγώσει περισσότερο.
  • ·        Σερβίρουμε με φρούτα της αρεσκείας μας, σε κυπελλάκι ή χωνάκι.

Comments(0)

Log in to comment